u s r o P o c e s o d e P r o d u c c i ó n
r d c i ó n y A r t e s a n í a e n C a d a G o t a
Proceso de producción
La Magia Detrás del Destilado
Elaborado con técnicas artesanales que se remontan a generaciones, Espíritu del Oeste es un tributo a la riqueza, en cada gota refleja la paciencia de la naturaleza al crecer estos agaves hatsa su máxima madurez y su dedicación que se pone en cada paso de proceso de producción artesanal.
Lo que destaca en Espíritu del Oeste es su sabor único y balanceado, resultado de la cuidadosa selección de los mejores Agaves:
Notas florales, cítricas y especiadas se funden en un delicado equilibrio, creando una experiencia de degustación verdaderamente cautivadora.
Conoce Nuestro Proceso
Paso 1
i m a d o
Seleccionamos cuidadosamente el agave lechuguilla (Agave maximiliana haw), que necesita entre 8 y 20 años para alcanzar su madurez óptima. Durante este tiempo, la planta acumula los azúcares esenciales para el proceso de fermentación. Una vez lista, se corta su quiote y las hojas, revelando su corazón, que será cocido para liberar sus riquezas naturales.
paso 2
o r e a
El corazón del agave se cocina en un horno de mampostería, diseñado para mantener una cocción uniforme y tradicional. Con leña que alimenta el calor y barro que sella el horno, el agave se cuece lentamente durante 72 horas. Este proceso realza los azúcares y aromas del agave, sentando las bases para un destilado excepcional.
Paso 3
o l i e n d a
Una vez cocido, el agave es extraído y cuidadosamente triturado en piezas de madera tradicionales con forma de canoa. Posteriormente, se coloca en tinas de madera donde comienza el proceso de fermentación. Este paso es clave para transformar los azúcares en alcohol, aportando al destilado su carácter único.
paso 4
e r e a i ó
En un entorno controlado y adaptado al clima de la región, el agave fermenta de 5 a 8 días. Aquí, los microorganismos naturales convierten los azúcares en alcohol, creando las propiedades organolépticas que definen el alma del destilado. Este paso es el corazón del proceso, donde la magia de la raicilla cobra vida.
Paso 5
e s t i l a c ó n
Utilizando destiladores de estilo árabe-mexicano con serpentines de cobre y acero inoxidable, realizamos una doble destilación para obtener un líquido puro y cristalino. Con leña de encino seco naturalmente como combustible, el proceso elimina impurezas como el metanol y concentra el alcohol en un destilado de más de 45 grados, garantizando un perfil equilibrado y distintivo.
paso 6
n b t l d o
Antes de ser embotellado, el destilado madura durante varias semanas en recipientes de vidrio, permitiendo que sus aromas y sabores se integren plenamente. Una filtración meticulosa asegura la pureza del producto, que finalmente se envasa con sellos de garantía que reflejan la calidad y autenticidad de Espíritu del Oeste.